Iberski prašič Je pasma, značilna za Iberski polotok, zelo cenjena zaradi kakovosti proizvodov, pridobljenih z nje (šunke, ledja, chorizo, ramena itd.).
Za razliko od drugih pasem, ki so bolj navajene gojenja na intenzivnih kmetijah, lahko te živali popolnoma živijo na prostem na travnikih in se hranijo z želodom in zelišči. Danes klobase in šunke iberskega prašiča postajajo mednarodno znane zaradi vdora maščob, ki daje njihovim izdelkom izjemen okus.
Nadaljujte z branjem tega članka Better-Pets.net, če želite izvedeti vse o tem vzreja iberskega prašiča.
Značilnosti iberskega prašiča
Če se želite posvetiti vzgoji iberskega prašiča, je nujno, da poznate Lastnosti zaradi česar je ta pasma edinstvena in posebna:
- Rustikalna pasma, ki se prilagaja pogojem obsežnega izkoriščanja.
- Povprečna velikost in teža se lahko gibljeta med 100 in 150 kg za samice ter 150 in 200 kg za samce.
- Barva, ki prehaja iz črne v retinto (rdečkasta barva).
- Dobro razvite mišice na hrbtu, hrbtu in zadnjih nogah
- Dolg gobec, ušesa z vizirjem in tanke okončine.
- Zmogljivost infiltracije maščob v mišicah, zaradi česar je okus in tekstura mesa zelo cenjena.
La dehesa, gnezdišče iberskega prašiča
Dehesa je a Sredozemski gozd tvorijo jih veliki travniki in drevesa, ločena drug od drugega (predvsem črne ali plutovine), namenjeni živini, lovu ali uporabi gozdnih virov. Značilen je za jugozahod in zahod polotoka (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, del Portugalske …). Na podeželju, ki živi od kmetijskih dejavnosti, je velikega gospodarskega pomena. To je idealno mesto za vzrejo iberskega prašiča.
Življenski krog
Samica zanosi, ko je stara od 8 do 12 mesecev in tehta 65 kg. Skoraj vedno jih pokriva naravno jahanje avgusta, februarja-marca ali novembra-decembra.
Čeprav živijo veliko, imajo živali običajno majhne hleve ali škatle, kjer lahko rodijo in vzgojijo pujske. Samice dobivajo energijsko prehranska dopolnila, saj živijo veliko.
Samice iberskih prašičev imajo obdobje brejosti tri mesece, tri tedne in tri dni. Običajno imajo leglo med 4 in 6 pujskov. Od rojstva živali bo prašič preživel naslednja obdobja:
- Obdobje vzreje: od rojstva pujska do prenehanja jemanja mleka od matere. Dosežejo težo 23 kg.
- Obdobje gojenja: hranijo se z nizko energijsko krmo in bogato z vlakninami, da bi imeli dobro strukturo kosti in mišic. Razdeljen je v dve fazi: prva gre s 23 kg na 58 kg (to je peklenski prašič), druga pa z 58 kg na 104 kg (imenuje se primarna).
- Obdobje vabe: to je zadnje obdobje pred zakolom prašiča, ki se bo z eno ali drugo prehrano zredil.
Vrste vab
Te živali lahko razvrstimo glede na vrsto prehrane, ki jo jemljejo v obdobju pitja.
- Iberijska svinjina, hranjena z želodom: Hranijo se z želodom in travo s pašnika najmanj 60 dni. Najnižja starost za zakol je 14 mesecev in teža 46 kg, ki se hrani z želodi.
- Iberska recebo svinjina: 60 dni se hrani tudi z želodom in travo s pašnika, vendar se pitanje konča na osnovi krme za žita. Najnižja starost je enaka prejšnji, teža z želodom pa je 29 kg.
- Iberijski prašič vabe: hrani se s krmo žit v zaprtih prostorih. Zaklane so pri starosti najmanj 10 mesecev. V nekaterih primerih, če je prašič na pašniku najmanj 2 meseca, ga imenujemo "poljska vaba".
Poimenovanja porekla
pri nas obstaja štiri poimenovanja porekla iberijske šunke priznano v evropski zakonodaji. To so področja z veliko tradicijo, ki skrbijo za to, da njihovi izdelki izpolnjujejo vrsto kakovostnih značilnosti. Ti so naslednji:
- Iberski Ham D.O. Šunka iz Huelve
- Iberski Ham D.O. Los Pedroches
- Iberski Ham D.O. Guijuelo šunka
- Iberski Ham D.O. Dehesa iz Ekstremadure
Če želite prebrati več člankov, podobnih Vzreja iberskega prašiča, priporočamo, da vstopite v naš razdelek o nosečnosti.
